Der Amazonas-Dschungel ist wie ein Kunstwerk...
 
Flora und Fauna spiegeln seine magischen Formen, Farben, wunderbaren Aromen und exotischen Geschmacksrichtungen wider, die in Früchten und Blumen zu finden sind.
 
Als Teil dieses Meisterwerks der Natur wachsen Kakaoschoten wild und frei, ohne menschliches Eingreifen. Wir verwandeln diese rohe natürliche Quelle leidenschaftlich in eine zarte und exquisite rohe &amp; wilde Kakaomasse, im perfekten Einklang mit dem, wie Mutter Natur es geplant hat.

Wilde Natur... das ist der Kakao von Baure

Unsere Mission ist es, die reiche Vielfalt des Amazonas und seiner indigenen Stämme zu bewahren, indem wir Wildkakao verarbeiten. Dabei fördern wir die sozioökonomische Entwicklung der Gemeinden im bolivianischen Amazonasgebiet. Nachhaltigkeit und Respekt vor den indigenen Kulturen sind dabei zentral. Unsere hochwertigen Schokoladen zeichnen sich durch herausragende ernährungsphysiologische und sensorische Eigenschaften aus. Durch langfristige Partnerschaften und Vertrauen streben wir ein ausgewogenes und nachhaltiges Wachstum an, um einen bedeutenden Beitrag zu leisten.

Schutz von Regenwäldern & indigenen Kulturen

Unsere Verpflichtung, den Produzenten etwas zurückzugeben, zeigt sich darin, dass wir uns dazu verpflichtet haben, Löhne zu zahlen, die weit über dem branchenüblichen Durchschnitt liegen. Durch den direkten Kontakt mit den Erzeugern möchten wir Veränderungen in der Kakaoindustrie herbeiführen. Insbesondere wollen wir die Praxis stoppen, bei der Exporteure und Importeure den Großteil des Mehrwerts einstreichen, während den Bauern alarmierend niedrige Anteile am Verkaufspreis bleiben.

Zahlung von fairen Gehältern 

Jeder Bewohner, jede Bewohnerin, der bzw. die sich entscheidet, die natürlichen Ressourcen respektvoll zu nutzen, ist dazu berechtigt, solange er bzw. sie Teil der Baure-Gemeinschaft ist. Zusammengefasst hat der Zugang und die Regulierung der Nutzung des Dschungels zu einer harmonischen Kakaoaktivität geführt, die einen äußerst positiven Umwelt-, Sozial- und Wirtschaftseinfluss hat.

Gemeinschaft unterstützen!

Für uns ist es von großer Bedeutung, dass der Großteil der Wertschöpfung in den Herkunftsländern stattfindet. Dadurch wird mehr Entwicklung und Bildung in diesen Ländern ermöglicht.

Wertschöpfung am Ursprung

Wir freuen uns, von euch zu hören :-)

Teile mit uns deine Gedanken und lass uns wissen, ob dir unser roher und wilder Kakao aus Bolivien gefällt.

Dieser feine Kakao aus Ecuador trägt eine hohe Dichte, ist gleichzeitig ausgewogen und kraftvoll. Dieser Kakao ist sehr liebevoll, umarmend und friedlich. Seine Schwingung beruhigt den Geist, berührt das Zentrum des dritten Auges und fließt in das energetische Herzzentrum und von dort in die Wurzeln und die Energiekörper. Die warme und sanfte Energie dringt in den Körper ein wie warmer Sommerregen, eine beruhigende Bewegung des Wassers, die Trost und Fluss spendet.

Fein und selten - Arriba Nacional (Ecuador)

Diese rohe und unverfälschte Kakaomasse ist superstark und voller Energie. Sie ist perfekt, um dir morgens einen Energieschub zu geben: Du wirst deinen Tag glücklich und energiegeladen beginnen. Sie ist auch für Zeremonien und Tanzrituale sehr beliebt.

Roh und einzigartig - Criollo (Peru)

goodmoodfood

Der Kakao, der in der Provinz Beni im östlichen Bolivien an der Grenze zu Brasilien wächst, ist wahrscheinlich der einzige Kakao auf der Welt, der zu 100% wild wächst.
Studien seiner Genetik haben eine Reinheitsquote von fast 98% gezeigt, was bedeutet, dass die Chromosomenkreuzungen in dieser Sorte fast nicht vorhanden sind und sie genetisch gesehen zu den reinsten Kakaosorten gehören, die je probiert wurden.&nbsp;

Site Beni 3

Der Wildkakao Beniano 

Herkunft

Der Baure-Stamm ist Teil der Arawak-Bevölkerung zusammen mit den Moxeños und den Machineri.
Sie lebten um 1000 v. Chr. und driften über die Amazonasflüsse in die Flachländer von Moxos. Diese Stämme haben eine Reihe von Dämmen über dem Sumpf gebaut, auf denen sie ihre Weiler errichteten. Diese Dämme waren durch "Kanäle" verbunden, um das Fischen und den Transport während der Trockenzeiten mit Verbindungen zu den großen Flüssen zu erleichtern. Heutzutage sind diese faszinierenden Kanalbauwerke (lokal als Camellones bezeichnet) nur sehr wenigen Menschen bekannt.

Site Beni

Baures, Beni, Bolivia

Verarbeitung

Nachdem der Kakao das Produktionsgelände in Santa Cruz erreicht hat, wird der feine Prozess der Herstellung köstlicher Schokoladen fortgesetzt. Zuerst müssen alle Bohnen geschält und zu Bruchstücken zerkleinert werden. Anschließend wird der Kakao gemahlen, und dies ist das erste Mal, dass man die Grundpaste der Schokolade sieht. Diese Paste wird mindestens 12 Stunden lang in einem Conchierprozess verarbeitet. Im Falle unserer 100%igen rohen Kakaopaste werden keine weiteren Zutaten hinzugefügt. Nach dem Conchieren muss die Kakaomasse auf eine glatte Weise temperiert werden. Danach wird die Masse zu Riegeln geformt.

Site Santa Cruz

Produktion des Baure Kakaos, Santa Cruz, Bolivia

Die Rohkakaomasse beginnt dann die lange Reise nach Deutschland. Sie wird sorgfältig verpackt und in einen Lastwagen geladen. Dann sind sie etwa 5 Tage lang unterwegs, bevor sie in Chile und am Hafen von Arica ankommen. Dort werden die Waren auf ein Schiff geladen und brechen zu dem großen Abenteuer über das Meer auf :-)

Site Arica y Parinacota

 Hafen von Arica, Chile

Handhabung

Nach dieser langen Reise beten und hoffen wir immer, dass alles gut gegangen ist und die Rohkakaomasse in gutem Zustand ist. Die größte Gefahr ist direkte Sonneneinstrahlung und Hitze - aus Gründen der Nachhaltigkeit vermeiden wir Kühlcontainer... aber ja, manchmal bereitet uns das Kopfschmerzen! Aber meistens sind wir einfach froh, dass der Kakao den ganzen Weg vom wilden Dschungel bis ins gute alte Deutschland geschafft hat... und wir sind immer gesegnet, die Ersten zu sein, die die reichen erdigen Aromen probieren dürfen :-)

Site Hamburg 8

Hafen von Hamburg

Zu guter Letzt kümmert sich das liebe Team von Logiful um Deine Bestellung - sie packen Dein Paket sorgfältig ein....
...und schließlich erreicht der Kakao Dich &lt;3